Hủ tiếu một món ăn cực kỳ hấp dẫn mang đến cho người ăn những cảm giác cực kỳ tuyệt vời. Với những hương vị đặc biệt sẽ khiến cho bạn nhớ mãi về nó, mỗi hương vị đều mang đến cho người ăn một cảm giác riêng biệt khó tả và điều đó khó tìm kiếm được ở bất cứ món ăn nào khác. Anh em đã ai biết đến và thử món ăn này chưa? Bài viết dưới đây sẽ giúp anh em hiểu hơn về món ăn này.
Giới thiệu món hủ tiếu
Hủ tiếu vốn là một món ăn cực kỳ nổi tiếng nó được bắt nguồn từ 2 địa điểm đó chính tại Triều Châu và Mân Nam Trung Quốc. Ở nhiều vùng khác món ăn này cũng được người ta biết đến với những cái tên khác như Sa Hà Phấn của Quảng Đông hay Bản Điều Khách Ca. Bởi sự hấp dẫn khó quên, ăn một lần nhớ mãi mà món ăn này đã ngày càng phát triển và đi đến rất nhiều địa điểm khác nhau.
Với sự phát triển không ngừng nghỉ thì món ăn này đã được đưa đến rất nhiều vùng miền khác nhau, trở thành món ăn phổ biến ở vùng Nam Trung Quốc và Đông Nam Á như Việt Nam, Campuchia, Lào, Thái Lan, Singapore. Đến với miền đất mới món ăn này đã được người dân ở đây cực kỳ ưa chuộng, chính vì lẽ đó mà giờ đây bất kỳ nơi đây trên vùng đất Việt Nam bạn cũng có thể nhìn thấy những quán hủ tiếu.
Tại Việt Nam hủ tiếu phát triển cực kỳ mạnh mẽ từ những năm 1950, đặc biệt tại miền nam nước ta món ăn này cực kỳ phát triển. Chúng ta có thể dễ dàng nhìn thấy những quầy bán ở bất cứ nơi đâu. Trên đường phố hay ở một con hẻm bất kỳ. giờ đây món ăn này như một món ăn đặc trưng tại Miền Nam giống như món phở tại Hà Nội hay Huế.
Nguyên liệu nấu món hủ tiếu
Với những nguyên liệu cực kỳ dễ kiếm nhưng không phải bất kỳ ai cũng có thể tạo nên một tô hủ tiếu ngon với hương vị riêng biệt. Bởi vì mỗi một món ăn đều có công thức riêng của nó, món ăn này cũng không ngoại lệ để phát triển được như ngày hôm nay thì đòi hỏi nó phải có bí quyết riêng. Món ăn này có rất nhiều các thể loại khác nhau và công thức của nỏ cũng từ đó đó mà có sự khác biệt.
Những nguyên liệu để là ra món ăn này là vô cùng đơn giản và ta có thể tìm kiếm chúng ở khắp mọi nơi. Nguyên liệu gồm có: Sợi hủ tiếu, giò heo, xương ống xương sườn, tôm khô, mực tươi, gan heo, sữa tươi, nạc vai heo, trứng cút, củ cải trắng, củ cà rốt nguyên liệu cũng được biết đến nhiều loại khác như: thịt gà, thịt bò…..Đi kèm với đó không thể thiếu đó chính là các gia vị như: hạt nêm, tiêu, ớt.
Không thể thiếu của món ăn này chính là món rau ăn kèm bao gồm giá, rau cải, rau mùi, các loại rau cũng được biến tấu khác nhau do sở thích từng người và từng vùng miền. Bên cạnh đó không thể thiếu chính là những thứ để tăng thêm hương vị của món ăn như chanh, sa tế tuy là những thứ cực kỳ đơn giản nhưng lại góp phần làm nên hương vị của món hủ tiếu.
Cách chế biến món hủ tiếu
Với một món ăn hấp dẫn như vậy thì chúng ta không thể bỏ qua được. Và sau đây chính là cách để chế biến một món hủ tiếu hấp dẫn không kém gì ngoài cửa hàng với một vài bước đơn giản.
Bước 1: Hầm nước dùng hủ tiếu
Rửa sạch xương lợn gồm có xương sườn hoặc xương ống, thịt heo và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn sau đó chần qua nước sôi và tiến hành hầm từ 45 phút tới 50 phút. Sau đó chúng ta sẽ vớt thần thịt heo ra ngâm vào nước đá và để nước và xương heo tiếp tục hầm để giúp nước dùng ngọt hơn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch tôm khô và cho vào nồi nước nhỏ để ninh cùng với xương heo. Gọt vỏ cà rốt và củ cải cắt thành miếng nhỏ vừa ăn sau đó rửa sạch và để ráo nước, với thịt heo sau khi ngâm nước đá ra để ráo nước.
Sơ chế tôm và mực,nạc vai heo sau đó cắt thành miếng vừa ăn và ướp với các loại gia vị như hạt nêm, tiêu trong thời gian từ 15 tới 20 phút để cho gia vị thấm đều tới từng miếng thịt. Rửa gan sau đó ngâm với sữa tươi trong 15 phút để giúp đào thải độc tố trong gian và giảm tanh.
Bước 3: Ninh nước dùng hủ tiếu
Sau khi hầm xương để sôi tầm 2 tiếng thì chúng ta sẽ tiến hành nêm nếm vừa ăn, trong quá trình thì chúng ta không nên sử dụng nước mắm vì nó có thể làm mất đi vị ngọt vốn có của xương. Cho các nguyên liệu như mực khô, tôm khô, cà rốt và củ cải vào nồi đậy nắp đun nhỏ lửa trong vòng 1 giờ trong quá trình đun thì tiến hành vớt bọt nổi lên trên mặt nước.
Đun một nồi nước và bỏ rau cải và giá vào chần trong khoảng 2 phút để làm chín sau đó vớt ra và nhúng vào nước lạnh Để giữ độ xanh cho rau và chín ở mức nhất định sau đó vớt ra để ráo nước. Nhúng sợi hủ tiếu vào nước sôi cho tới khi mềm và vớt ra rửa qua nước sạch và để ráo nước, thêm 2 muỗng canh dầu tỏi vào đảo đều để tránh cho các sợi không bị dính vào nhau.
Chỉ với những bước đơn giản như trên thì bạn đã có thể tự chế biến cho mình một tô ngon nhức nách. Cách chế biến món khô cũng giống như vậy nhưng chúng ta sẽ không đổ nước dùng vào mà sử dụng các loại gia vị và sốt để trộn đều lên.
Các loại hủ tiếu
Bởi vì sự hấp dẫn và tiện lợi của nó nên sau một thời gian không ngừng phát triển thì món ăn này đã được biến tấu ra nhiều thể loại khác nhau. Dưới đây sẽ là các loại hủ tiếu được yêu thích nhất mọi thời đại.
Hủ tiếu Nam vang
Là ứng cử viên đầu tiên trong bài viết ngày hôm nay, vốn là món ăn quen thuộc của người miền Tây Nam Bộ. Với sợi giòn dai đi kèm với đó là nước dùng đậm đà và vô cùng hấp dẫn ăn kèm với rau và chén nước mắm ớt thì quả là một thứ tuyệt vời.
Hủ tiếu Mỹ Tho
Là một món ăn cực kỳ nổi tiếng của vùng miền tây trù phú, với vị ngọt thanh được kết hợp từ các gia vị và nước xương đậm đà, với sợi hủ dai giòn, kết hợp thịt heo, tôm và lòng béo ngậy. Mang đến cho người ăn một cảm giác tuyệt vời, món ăn này có cả món khô và món nước nên anh em có thể thoải mái trải nghiệm tùy sở thích
Hủ tiếu mực
Với sợi hủ tíu được nhúng chín sau đó chan với nước hầm xương nóng hổi. Kết hợp với mực giòn và thịt đậm đà sẽ tạo nên một bát đồ ăn cực kỳ hấp dẫn trước mắt anh em.
Hủ tiếu xào
Khác với các món nước mà ở thể loại này thường được người ta xào hoặc trộn. Món ăn sẽ có hương thơm hòa quyện của gừng, riềng, sả và lá chanh. Và các loại nguyên liệu như rau củ tôm mực sẽ tạo nên một món ăn cực kỳ hấp dẫn và đậm đà bởi sự kết hợp hoàn hảo hòa quyện cùng nước sốt.
Hủ tiếu gõ
Là món ăn lề đường quen thuộc với giá cả bình dân nhưng hương vị cực kỳ tuyệt vời. Với vị ngọt thanh, đậm đà nước hầm, sợi mì thì dai giòn, kết hợp với thịt heo mềm và da heo dai giòn sẽ tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Hủ tiếu Sa đéc
Là một loại hủ tiếu có sợi mì trắng sữa, cọng to và sợi mềm nhưng sợi không bị bở. Được kết hợp với nước dùng đậm đà và thơm ngọt tạo nên một hương vị cực kỳ tuyệt vời.
Hủ tiếu bò viên
Là một món ăn đã quá quen thuộc với nhiều người bởi nó vô cùng hấp dẫn và có độ ngon cao. Với nước dùng có vị ngọt thanh của xương heo và sợi mì thì dai giòn, bò viên thơm nồng săn chắc thơm ngon đậm vị.
Hủ tiếu gà
với thịt gà chín mềm thơm béo kết hợp với sợi dai giòn được kết hợp với rau ăn kèm và bát nước mắm tỏi ớt. Quả là một sự kết hợp tuyệt vời mang lại một hương vị độc đáo.
Hủ tiếu chay
Với rất nhiều các loại tiếu khác nhau thì bên cạnh đó cũng có các món chay để dành cho người dùng có sở thích ăn các món chay. Nhưng lại muốn thưởng thức món hủ tíu hấp dẫn.
Hủ tiếu dê
Thịt dê là một nguyên liệu khá đắt đỏ và thơm ngon nên khi được kết hợp để tạo nên một bát tiếu đậm đà thơm ngon. Với sợi mì dai dai kết hợp với cay nồng của sa tế được ăn cùng với thịt dê dai mềm sẽ khiến bạn khó quên.
Hủ tiếu mì
Sau khi nấu xong món này sẽ được dùng chung với chanh ớt và xà lách cùng với những miếng thịt xá xíu thơm béo. Nước súp đậm đà cộng với tỏi và hành phi đã tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Bên cạnh đó còn có rất nhiều các thể loại hủ tiếu khác, các bạn có thể tìm hiểu và nếm thử để nếm thử được những món ngon này.
Những địa chỉ bán hủ tiếu thơm ngon
Với sợ ưa chuộng của người dùng vì thể món ăn này đã vô cùng phát triển và sau đây chính là top những địa điểm dành cho anh em miền bắc được người dùng ưa chuộng và yêu thích nhất hiện nay.
- Mỳ vằn thắn Duy Anh: Là địa điểm nổi tiếng ở Hà Nội và được nhiều thực khách ghé thăm. Địa điểm của quán ăn này là: 98 Trần Hưng Đạo, Cửa Nam, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
- Bánh canh gia thành: Là một địa điểm giúp cho người dùng được thưởng thức những món ăn lạ miệng với sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu và hương vị tạo nên một món ăn tuyệt vời.
- Bún bò cô Tuân: cũng là một trong những địa điểm bán hủ tiếu được thực khách yêu thích nhất. Với địa chỉ 49c Trần Quốc Toản, Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm, Hà nội.
- Hủ tiếu Ba Hiếu: Địa chỉ là số 29 Nguyễn Huy Tự, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội. Với không gian rộng rãi thoáng mát và những món ăn hấp dẫn đây sẽ là địa điểm thu hút rất nhiều thực khách.
Lời kết
Hủ tiếu là món ăn vô cùng hấp dẫn và độc đáo, là sự kết hợp tuyệt vời của những nguyên liệu đơn giản nhưng lại tạo nên một món ăn đỉnh cao được ví như tinh hoa của ẩm thực. Vậy bạn đã từng nếm thử món ăn hấp dẫn này hay chưa, nếu chưa thì hay tìm kiếm và ghé thăm những quán ăn uy tín để thử ngay nhé.