Bánh xèo miền Tây luôn là một món ăn cực kỳ đặc sắc khiến nhiều người yêu thích. Và đặc biệt đây chính là món ăn mà những du khách khi ghé đến miền Tây sông nước nhất định phải thử qua. Với nét đặc trưng thơm ngon, giòn rụm với phần nhân vô cùng đa dạng và bắt mắt, bánh xèo sẽ là món ăn mà mọi người không được bỏ lỡ khi đến với vùng đất thân thương này.
Bánh xèo miền Tây và một vài nét giới thiệu cơ bản
Đến với phần mở đầu, bài viết sẽ điểm qua một vài đặc điểm nổi trội của món bánh xèo tại miền Tây thân thương, một món ăn vô cùng nổi tiếng. Có lẽ, người dân trên khắp dải đất hình chữ S này đã quá quen thuộc với món bánh xèo, bởi đây món ăn cực kỳ phổ biến. Thế nhưng đến với mỗi vùng miền khác nhau, món bánh xèo lại được chế biến theo phong cách rất riêng. Và phong cách riêng nổi trội nhất đã thuộc về món bánh xèo miền Tây này.
Món bánh xèo này thật sự mang đến cho những người thưởng thức các nét rất riêng biệt mà không một vùng miền nào có được. Những nét riêng biệt đó được thể hiện từ cách làm cho đến việc chọn nguyên liệu. Các nguyên liệu cũng được khoác lên mình nét bình dị, thân thiện của làng quê sông nước miền Tây đặc trưng của Việt Nam.
Hương vị bánh xèo của miền Tây cực kỳ thơm ngon, bởi cách pha bột và đổ bánh cực kỳ tỉ mỉ. Với bếp lửa với nhiệt độ cao thì lớp bột đổ bánh dàn đều tới đâu thì phần đó sẽ chín. Hơn nữa, phần nhân bánh xèo ở miền tây luôn có sự thơm ngon đặc biệt vì sự kết hợp của nhiều nguyên liệu phong phú. Và ăn kèm với một món ăn đặc sản này sẽ là những phần rau ăn kèm kết hợp với nước chấm chua ngọt mang đến vị ngon vô cùng tuyệt hảo.
Đặc sản bánh xèo miền Tây và cách làm dễ nhất
Để có thể tiến hành làm món ăn đậm chất miền Tây này thì các bạn cần phải trải qua một vài công đoạn khác nhau. Tuy nhiên, những công đoạn này cũng khá đơn giản và dễ làm. Mọi người chỉ cần theo dõi bài viết là đã có thể có được một món bánh xèo với hương vị chuẩn miền Tây.
Khâu nguyên liệu để làm bánh xèo miền Tây
Việc chuẩn bị nguyên liệu là cực kỳ quan trọng để có một món ăn ngon và bánh xèo đặc sản của miền Tây sông nước cũng như vậy. Nguồn nguyên liệu, thực phẩm mà mọi người dùng phải là những thực phẩm có độ tươi nhất, bởi món ăn sẽ đạt đến đỉnh cao tinh hoa ẩm thực nếu như có được những nguyên liệu tươi ngon.
Và những nguyên liệu dùng để hoàn thành món ăn này cũng không quá khó tìm kiếm. Các bạn có thể tìm được thông qua việc đi chợ, siêu thị hoặc thậm chí có thể là khu vườn nhỏ của chính gia đình mình. Các nguyên liệu làm bánh xèo của miền Tây bao gồm:
- Bột để làm lớp vỏ bánh xèo là bột gạo cộng thêm một ít màu vàng của bột nghệ để tăng thêm độ bắt mắt của món ăn.
- Nhân bánh sẽ bao gồm thịt ba chỉ, tôm nhảy, giá, củ hũ dừa, nấm mối, … tại phần nhân bánh thì mọi người có thể linh hoạt thay thế để phù hợp với khẩu vị.
- Phần rau ăn kèm sẽ có xà lách, cải, rau thơm, hành lá, khế, …
- Các loại củ để tăng thêm hương vị món ăn chính là cà rốt, hành tây, củ cải trắng, …
- Cuối cùng, các gia vị cần dùng trong món ăn này là hạt nêm, bột ngọt, giấm, muối và nước mắm.
Công đoạn quan trọng tại món bánh xèo miền Tây
Sau khi đã hoàn thành khâu chọn nguyên liệu thì tiếp đến, mọi người sẽ chuyển qua bước đổ bánh. Liệu rằng đổ bánh xèo có khó khăn không hay sẽ đơn giản? Đây có lẽ cũng là câu hỏi được nhiều người đam mê ẩm thực đặt ra. Để biết được các bước tiến hành này ra sao, thì các bạn hãy theo dõi bài viết nhé.
Sơ chế nguyên liệu sẽ là bước đầu tiên mọi người cần phải hoàn thành. Thịt ba chỉ sẽ được rửa sạch và thái vừa phải, phần vỏ tôm sẽ được loại bỏ và rút chỉ đen. Tiếp theo, phần nhân tôm thịt sẽ được ướp với các gia vị trong vòng 15 phút cho thấm đều. Hành tây và hành lá sau khi rửa sạch đều phải thái mỏng, các loại củ sẽ được bào sợi vừa ăn. Cuối cùng các loại rau ăn kèm được ngâm muối rửa sạch.
Phần quan trọng tiếp theo quyết định độ ngon hoàn hảo của bánh xèo chính là công đoạn pha bột. Pha bột đúng kỹ thuật sẽ đem đến một phần vỏ bánh thơm ngon, có độ giòn tuyệt hảo. Nước lọc và nước cốt dừa sẽ được hòa tan với nhau, sau đó, bột gạo, một ít bột nghệ, hành lá được thái nhỏ, muối và hạt nêm sẽ được trộn và khuấy đều với nhau. Thời gian khuấy sẽ là 20 đến 30 phút để bột sánh mịn và nở đều.
Tiến hành đổ bánh xèo miền Tây như thế nào là chuẩn nhất?
Phần kế tiếp của công đoạn sơ chế nguyên liệu và pha bột để làm vỏ bánh thì phần xào nhân cũng chiếm sự quan trọng không kém. Để có được phần nhân thơm ngon, chuẩn vị miền Tây thì đầu tiên, người đầu bếp phải tiến hành bắt chảo lên bếp lửa, sau đó đổ một lượng dầu ăn vừa đủ và chờ dầu nóng. Tiếp theo, thịt ba chỉ sẽ được cho vào chảo và đảo đều đến khi thịt đã chín.
Sau khi thịt chín thì tôm sẽ được xào tiếp theo. Mọi người nên lưu ý chỉ xào tôm trong vòng khoảng 5 phút để đảm bảo được độ ngọt của tôm. Tại phần xào nhân thì người nấu có thể nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của họ.
Cách đổ bánh xèo miền Tây có lẽ công đoạn quyết định sự thành công hay thất bại của món đặc sản trứ danh bánh xèo tại miền Tây này. Đầu tiên, dầu sẽ được cho và chảo cho đến khi nóng lên thì bột sẽ được đổ vào. Tiếp đến, các bạn cần nghiêng đều chảo để bột được chín đều và mỏng, phần nhân vừa xào sẽ được cho vào sau khi lớp bột vừa chín tới.
Cuối cùng, khi bánh xèo bắt đầu ngả sang một màu vàng đẹp mắt thì mọi người nên gấp bánh lại và lật sang mặt còn lại để bánh được ngon và giòn đều ở cả hai mặt. Sau cùng, điều tuyệt vời nhất sẽ là thưởng thức bánh xèo cùng với rau và một chén nước chấm chua ngọt đậm chất miền Tây.
Bánh xèo miền tây có hàm lượng calo cao hay không?
Đặc sản bánh xèo tại Miền Tây là một món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Nhưng lượng calo mà nó đem đến cho cơ thể người thưởng thức có cao hay không? Đây là câu hỏi được nhiều người đặt ra, đặc biệt là những người có niềm đam mê mãnh liệt với bánh xèo nhưng sợ tăng cân.
Có thể nói rằng, bánh xèo của miền Tây có lượng calo cao hơn những món bánh xèo của miền khác bởi kích cỡ của bánh xèo miền Tây hoàn toàn lớn hơn. 20cm đến 30cm là kích cỡ của một lá bánh xèo ở miền Tây. Và lượng calo ở món ăn này sẽ ở mức 365 cho đến 416 calo.
Tuy nhiên đối với những người cuồng bánh xèo, món ăn đặc sản miền Tây nhưng sợ tăng cân cũng có thể thưởng thức món ăn này nhưng phải có chế độ luyện tập thường xuyên nếu không muốn tăng cân quá mức nhé. Đây quả là món ăn hấp dẫn vô cùng đối với tất cả mọi người.
Đâu là cơ sở kinh doanh bánh xèo miền Tây chuẩn vị?
Các cơ sở kinh doanh bánh xèo của miền Tây thơm ngon hiện tại đang được nhiều người có niềm đam mê khám phá ẩm thực tại Thành phố Hồ Chí Minh “lùng sục” để thưởng thức. Và các địa điểm ăn ngon được bài viết khám phá sẽ được giới thiệu đến với người chơi ngay lập tức.
Bánh xèo miền Tây Mười Xiềm – Quán ăn ngon quận 1
Đối với những người yêu thích món bánh xèo của miền Tây thì quán Mười Xiềm có lẽ đã vô cùng quen thuộc. Quán nằm tại số 204 Nguyễn Trãi thuộc phường Phạm Ngũ Lão, quận 1. Quán bánh xèo được mở cửa từ 0 giờ cho đến 22 giờ với mức giá khoảng 18.000 VNĐ. Tất cả các nguyên liệu được lựa chọn tại quán này đều vô cùng tươi ngon, nhân bánh cũng vô cùng đa dạng khiến nhiều người yêu thích vô cùng.
Ăn là ghiền – Quán bánh xèo miền Tây trứ danh
Ăn là ghiền cũng là một quán bán bánh xèo đặc trưng miền Tây nằm tại quận 1. Địa chỉ cụ thể của quán là 74 Sương Nguyệt Ánh, phường Bến Thành. Mức giá bánh dao động ở đây sẽ là từ 20.000 cho đến 55.000 VNĐ. Mọi vị khách đến đây đều để lại những đánh giá vô cùng tích cực, ngoài ra, nấm hải sản và gỏi cuốn của quán ăn này cũng khiến nhiều người yêu thích.
Bánh xèo A Phủ – Địa điểm không thể bỏ lỡ
Tại quận 10, đây chính là quán bánh xèo miền Tây được nhiều người yêu thích. Bánh xèo A Phủ có địa chỉ tại số 10A đường 3 tháng 2, phường 12 thuộc địa bàn quận 10. Quán bánh xèo này vô cùng đặc biệt với hai vị nước chấm vô cùng thơm ngon và đậm chất miền Tây nhất. Mọi người nếu thương nhớ món ăn này thì A Phủ sẽ là điểm đến hoàn hảo nhất.
Bánh xèo Bà Hai – Quán bánh xèo đặc sản miền tây nức tiếng
Bánh xèo Bà Hai là một quán ăn nổi tiếng tại quận Phú Nhuận. Với hương vị vô cùng ngon và không gian sạch sẽ thì quán ăn Bà Hai sẽ là điểm đến cực kỳ thu hút người đam mê bánh xèo. Thêm vào đó, sự phục vụ tại quán ăn này cực kỳ nhiệt tình và nhanh nhẹn. Vậy, vị ngon trong món ăn và sự phục vụ này thì quán Bà Hai xứng đáng là điểm đến số 1 cho món bánh xèo tại Phú Nhuận.
Các quán ăn bánh xèo của miền Tây thơm ngon và chất lượng nhất đều đã được giới thiệu thông qua bài viết. Các bạn có thể tham khảo các điểm đến này để được thưởng thức những hương vị bánh xèo, món ăn đặc sản của miền Tây sông nước đặc biệt hấp dẫn này.
Lời kết
Bánh xèo miền Tây chính là một trong những món ăn hấp dẫn và có vị thơm ngon đặc biệt của một miền Tây bình dị, thân thương. Bài viết cũng đã thông tin đến người chơi những đặc điểm cũng như cách làm món ăn trứ danh này. Các bạn có thể đọc bài và làm bánh xèo theo hướng dẫn, hoặc cũng có thể đến những địa điểm bánh xèo nức tiếng mà bài viết đã nhắc đến.