Rượu Táo Mèo đang trở thành một lựa chọn phổ biến và được ưa chuộng trong giới yêu thích nhậu. Tại các buổi tiệc, các sự kiện vui vẻ, và thậm chí trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình, không thể thiếu một vài ly rượu này. Với điều chỉnh lượng uống phù hợp, rượu Táo Mèo cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đẻ biết thêm thông tin cùng ancathegioi tìm hiểu ở bài viết sau đây nhé!
Giới thiệu chi tiết về loại rượu ngâm Táo Mèo
Quả Táo Mèo, được gọi thân mật là quả sơn tra trong nhiều vùng, là sản phẩm của cây sinh sống chủ yếu ở vùng Tây Bắc Việt Nam. Với kích thước tương đối nhỏ, không lớn hơn quả táo thông thường, quả Táo Mèo khi còn non thường mang vị chua và chát, nhưng được đánh giá cao về tính ôn bình bởi các nhà khoa học.
Cây Táo Mèo có kích thước trưởng thành không lớn, cao từ 5 đến 7 mét, với các cành nhỏ, nhiều gai và lá mọc so le, có răng cưa không đều nhau. Mùa quả chín thường vào khoảng từ tháng 8 đến 10, khi cây ra hoa và kết quả.
Quả Táo Mèo có thể sử dụng trong nhiều mục đích khác nhau, từ ăn sống đến chế biến thành siro uống giải nhiệt trong những ngày nắng nóng. Đặc biệt, quả Táo Mèo cũng được chế biến thành một loại đồ uống có cồn được ưa chuộng, được gọi là rượu ngâm Táo Mèo, phù hợp cho mọi dịp liên hoan và tụ hội.
Rượu Táo Mèo có tác dụng gì?
Rượu Táo Mèo không chỉ đơn thuần là một loại đồ uống có cồn phổ biến trong các bữa tiệc, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe khi uống với liều lượng phù hợp.
Quả Táo Mèo nổi tiếng với hàm lượng vitamin C lớn. Theo Đông Y, quả này có công dụng hỗ trợ tuần hoàn máu, cải thiện tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
Do đó, việc ngâm quả Táo Mèo để tạo ra rượu không chỉ tạo ra một loại thức uống tuyệt vời, mà còn góp phần làm nên đặc sản của vùng núi rừng Tây Bắc. Người sử dụng rượu Táo Mèo cũng đồng thời hưởng lợi từ những tác dụng tốt cho sức khỏe.
Rượu Táo Mèo kích thích đường tiêu hóa
Khi sử dụng rượu Táo Mèo, hệ thống tiêu hóa của người uống cũng sẽ được kích thích. Như vậy, người cùng có thể tiêu hóa các chất tốt hơn, giúp cho người dùng cảm thấy ngon miệng và thèm ăn trong các bữa cơm.
Sử dụng rượu để tăng sức đề kháng cơ thể
Loại rượu Táo Mèo còn chứa rất nhiều vitamin C. Việc này sẽ rất tốt cho người sử dụng có thể tăng cường thêm sức đề kháng. Sử dụng rượu này với lượng đủ sẽ giúp người dùng có thêm sức khỏe chống chọi lại một số bệnh tật.
Rượu Táo Mèo giúp phòng ngừa một số bệnh
Sử dụng loại rượu này còn giúp cho huyết áp ổn định, tuần hoàn máu tốt hơn cũng như là giảm thiểu một số bệnh khá phổ biến hiện nay. Ví dụ, sử dụng rượu ngâm Táo Mèo có thể hạn chế nguy cơ người bị bệnh xơ vữa động mạch.
Ngoài ra, các bệnh về tim mạch, huyết áp, hay các triệu chứng đau thắt ngực ở một số người sẽ được giảm thiếu khi mọi người sử dụng một lượng nhỏ rượu ngâm quả Táo Mèo ở một thời gian nhất định.
Rượu Táo Mèo hiệu quả tốt trong làm đẹp
Rượu Táo Mèo còn có một ứng dụng thần kỳ ít được biết đến, đặc biệt là trong việc chăm sóc da của phái nữ. Rượu ngâm quả Táo Mèo cung cấp độ ẩm và vitamin C, giúp làn da trở nên căng bóng và mềm mịn.
Hơn nữa, rượu này cũng hỗ trợ giảm thiểu và ngăn ngừa mụn trứng cá, giảm lượng dầu và chất nhờn trên da. Sự cải thiện đáng kể trong việc chống lão hóa làn da cũng là một trong những lợi ích đáng kể của việc sử dụng rượu Táo Mèo.
Tuy nhiên, để tận dụng được tất cả các tác dụng tích cực của nó, quan trọng là sử dụng rượu một cách đúng liều và cẩn thận.
Hướng dẫn cách làm sạch quả Táo Mèo
Muốn có một bình rượu thơm ngon, người ngâm cần biết cách chọn lựa táo cũng như có những quá trình sơ chế, làm sạch một cách cẩn thận. Như vậy, chất lượng Táo Mèo mới được đảm bảo và cho ra thành phẩm xịn sò.
Cách chọn Táo Mèo để ngâm rượu
Trước tiên, người dùng cần mua, chọn những quả Táo Mèo đều, đẹp. Một lưu ý đặc biệt là những quả táo không bị bầm dập hay có những dấu hiệu của thối hỏng. Bên cạnh đó, không nên chọn những quả táo còn non, chọn những quả đã có đủ độ chín để chúng phát huy tốt tác dụng.
Quy trình sơ chế táo đơn giản
Sau khi đã được kỹ lưỡng chọn lọc, quả Táo Mèo cần được rửa sạch bằng nước để loại bỏ bụi bẩn. Tiếp theo, ngâm quả trong nước muối giúp khử trùng trước khi rửa lại bằng nước sạch.
Sau khi rửa sạch, quả Táo Mèo được canh ra rổ để ráo nước. Dùng dao, cắt bỏ hai đầu và những vết thâm dập trên quả để tạo điều kiện tốt nhất cho quá trình ngâm rượu. Lưu ý không gọt bỏ lớp vỏ táo, vì lớp vỏ này sẽ giúp quả Táo Mèo thấm rượu nhanh hơn.
Tiếp theo, quả táo được bổ đôi để dễ dàng bỏ vào bình và thúc đẩy quá trình ngâm rượu. Quả bổ đôi nên được ngâm trong nước để tránh bị thâm và rửa bằng nước muối để đảm bảo vệ sinh. Sau 30 phút, quả táo được vớt ra, rửa sạch và để ráo.
Quy trình trên là cách làm sạch quả táo trước khi ngâm rượu Táo Mèo. Mặc dù có người sử dụng các thiết bị khử khuẩn cao hơn, nhưng việc rửa bằng nước sạch và nước muối đã đảm bảo vệ sinh cho quá trình này.
Cách ngâm rượu táo mèo chuẩn vị tây bắc
Thưởng thức rượu Táo Mèo hẳn đã có nhiều người có cơ hội này. Tuy vậy, không phải ai cũng biết quy trình để làm nên một bình rượu ngon. Cùng theo dõi chuyên mục dưới đây để biết rõ hơn quá trình tạo ra bình rượu vừa ngon vừa bổ với nhiều người uống nhé.
Làm sạch nguyên liệu Táo Mèo
Bước đầu tiên, người dùng cần phải làm sạch táo như các bước đã được hướng dẫn chi tiết ở trên. Táo Mèo sau khi để ráo hoặc có thể phơi nắng trong vài phút cho nhanh khô thì có thể tiền hành ngâm.
Chọn bình ngâm rượu
Dụng cụ đựng có thể là các bình, can nhựa, sành, sứ, thủy tinh. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn về sức khỏe cho người dùng cũng như đảm bảo chất lượng rượu, người dùng nên lựa chọn các bình ngâm bằng thủy tinh, sành chứ không nên chọn các loại nhựa kém chất lượng để ngâm rượu.
Thực hiện thao tác ngâm Táo Mèo với rượu
Người dùng cần thực hiện từng bước nhỏ trong quá trình. Đầu tiên, không nên cho hết lượng Táo Mèo vào một lúc mà cần chia ra làm nhiều lần, mỗi lần cho táo vừa đủ phủ bề mặt của bình. Sau đó cần rải một lớp đường trên lớp quả táo.
Các bước cứ được thực hiện như vậy cho đến khi hết số lượng táo đã được chuẩn bị. Sau khi cho táo đầy bình, cũng là lúc người dùng đổ rượu vào để thực hiện ngâm. Để có một bình rượu Táo Mèo chất lượng, người ngâm cần điều phối theo tỷ lệ một kg táo tương ứng với 4 lít rượu.
Loại rượu được chọn để ngâm rượu Táo Mèo cũng cần được chọn lọc kỹ lưỡng. Thường rượu sẽ có độ cồn từ 30 cho đến 40 độ. Ngoài ra, rượu nếp ngâm cùng với Táo Mèo sẽ cho ra chất lượng rượu tốt hơn các loại rượu khác. Thời gian ngâm rượu càng lâu độ nặng của rượu sẽ càng tăng. Vì thế, rất nhiều người ngâm rượu từ 6 tháng cho đến một năm mới đem ra sử dụng.
Cách giữ bình rượu Táo Mèo sử dụng được lâu
Sau khi hoàn thành các bước ngâm rượu Táo Mèo, người dùng cũng nên tìm hiểu một số cách hay để có thể bảo quản bình rượu của bình tốt hơn. Như vậy, chất lượng rượu khi đêm ra thưởng thức mới tốt, đặc biệt là không ảnh hưởng làm thấp nồng độ cồn có trong rượu.
Rượu Táo Mèo sau khi ngâm và đem ra thưởng thức nếu đạt chuẩn thường sẽ có độ cồn từ 40 cho đến 45 độ. Đây là nồng độ khá cao và rượu rất đặc. Vì thế, người dùng hãy thực hiện pha chế để hạ độ cồn cho rượu cũng như sử dụng được thoải mái hơn.
Ổn định nhiệt độ nơi để bình rượu táo mèo
Bình rượu ngâm cần được cất ở nơi có nhiệt độ trung bình từ 25 độ C cho đến 30 độ C. Đây là nhiệt độ có độ mát vừa phải, không nên để bình ngâm ở những nơi quá lạnh hay quá nóng để nhằm mục đích thúc đẩy nhanh quá trình lên men cũng như ngâm rượu. Điều này sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của rượu Táo Mèo sau này.
Chính vì thế, những nơi có nhiều ánh nắng trực tiếp, người dùng cũng nên hạn chế đặt bình ngâm. Trước kia, ông bà ta thường cất rượu dưới hầm, các gốc cây mát, góc khuất của căn nhà. Ngày nay, mọi người cũng thường để rượu ở gầm cầu thang, gần bếp bởi đây cũng là một trong những nơi có nhiệt độ vừa phải và không có sự tiếp xúc của ánh nắng.
Đậy kín nắp bình ngâm
Trước khi hoàn thành xong quá trình ngâm, người dùng cũng nê kiểm tra lại một lần nữa để xác định nắp của bình đã được đậy kín. Một số người cẩn thận còn bọc thêm một vài lớp túi bóng để đảm bảo giữ hơi, giữ độ kín cho bình ngâm.
Người ngâm rượu để cất bình một chỗ và hạn chế mở nắp nhiều lần để kiểm tra. Việc này vô cùng sẽ làm chậm quá trình lên men của rượu cũng như sẽ làm tặng sự bay hơi, ảnh hưởng đến hương vị của rượu Táo Mèo sau này.
Kết luận
Rượu Táo Mèo đã được đánh giá là một loại đồ uống có cồn được ưa chuộng nhất trong thời gian gần đây. Hầu hết mọi người đều yêu thích sử dụng loại rượu này trong các bữa tiệc gia đình, các buổi tụ họp bạn bè. Nếu người dùng biết cách uống với liều vừa phải, nó không chỉ là một đồ uống thông thường mà còn có tác dụng rất tốt trong việc cải thiện sức khỏe.